Motorenfabrik wird zur Talentschmiede: Bei den 42. DEHOGA-Hessenmeisterschaften in den gastgewerblichen Ausbildungsberufen am 10. März 2026 stellten die aufstrebenden Talente der Branche wieder einmal ihr Können unter Beweis. Das wunderbare Event fand diesmal in der Motorenfabrik in Darmstadt statt. Umgeben vom industriellen Charme des hohen Klinkerbaus, verzauberten Teams aus je einer Köchin oder einem Koch, Fachfrau oder -mann für Restaurants & Veranstaltungsgastronomie (ReVa) und Hotelfachfrau oder -mann (HoFa) beim Open Cooking aus ganz Hessen ausgewählte Gäste aus der Branche. Ein Rückblick auf einen gelungenen Abend mit der coolsten Branche der Welt.

Fotos: © Jonas Reuter

Der frühe Vogel

Der Tag begann für die Teilnehmenden, die aus ganz Hessen von Gießen bis zum Odenwald angereist waren, sehr früh und lange vor dem Eintreffen der Gäste. Eine Theorieprüfung testete das Wissen unseres Branchennachwuchses zu verschiedensten Themen rund um Abläufe, Zutaten, Zubereitungsarten und vielem mehr. Bis 18 Uhr hieß es dann: Tische eindecken, Arbeitsschritte vorbereiten, Briefings abhalten und die Komponenten für das Menü vorkochen – alles unter den wachsamen Augen der Fachjury aus Gastronomie und Hotellerie.

Familientreffen

Sprudelndes und raffinierte Drinks – von Gin Tonic bis alkoholfreier Espresso Martini – aus der Cocktailprüfung der Azubis bildeten die kulinarische Begleitung zum Eintreffen der Gäste. Branchenvertreter:innen, spannende Arbeitgeber:innen und Food Influencer mischten sich unter den beeindruckend hohen Dachkonstruktionen der Motorenhalle zu sechs Tischgemeinschaften, die mit Spannung das Menü der jungen Talente erwarteten. David und Norman Rink vom Sternerestaurant OX und Gastronom Josef Laufer gehörten genauso zu den Gästen wie die mehrfach ausgezeichnete Bartenderin und Speakerin Linh Nguyen. Auch die Frankfurter Ima Clique und Content Creatorin Nicole Maria Kapp waren mit von der Partie.

Wirkung und Warenkorb

Die Aufgaben der „Rising Stars“? Eine Tischgestaltung unter dem Motto „Von der Erde zu den Sternen – Die Kraft der Elemente“ und ein Vier-Gänge-Menü. Passend zum Motto durften die teilnehmenden Azubis sich bereits im Vorhinein bei einem von der Wissenschaftsstadt Darmstadt Marketing GmbH organisierten Besuch des Satellitenkontrollzentrums der European Space Agency kennenlernen. Aus einem festgelegten Warenkorb kreierten sie dann ihr Menü. Während Köchinnen und Köche an den Live-Cooking-Stationen Lamm, Quinoa, Lachs, Karotte, Apfel und Cornflakes verarbeiteten, verwöhnte der Service-Nachwuchs zuvorkommend seine Tische. An letzteren genossen Gäste die Ergebnisse der akribischen Vorbereitung und standen Moderator Jeremias Rockel Rede und Antwort.

Meisterhaft

Viele Stunden und einige leckere Gerichte später war es für alle Teilnehmenden vollbracht: Die Gewinner:innen standen fest. Gekürt wurden Tim Kloetzel vom „Maritim Hotel Darmstadt“ als Bester im Hotelfach und Sonja Suchomel vom „Schuchs Restaurant“ in Frankfurt als beste ReVa. Beide gewannen mit ihrem Teamkoch Claudius Unshelm vom „l’oxalis“ in Darmstadt – der Zweiter bei den Köchen wurde – auch den Preis für die beste und harmonischste Teamleistung. Bester Koch wurde Anton Ebbinghaus von der Tiger & Palmen Gruppe aus Frankfurt mit seinem Menü. Neben Urkunden und Pokalen erhielten sie ein Preisgeld von 1.000 Euro (zweiter Platz: 500 Euro, dritter Platz: 250 Euro). Und noch besser: Für die Erst- und Zweitplatzierten stehen dann die Deutschen Meisterschaften in den gastgewerblichen Ausbildungsberufen an.

Sonderpreisverdächtig

Zudem wurden diesmal auch die innovativsten Azubis Hessens mit einem Sonderpreis gekürt. Emilie Rieth vom „Strauss Biebergemünd“, Amelie Weihrauch vom „Lindner Hotel Frankfurt Höchst“ und Anton Ebbinghaus von der Tiger & Palmen Gruppe in Frankfurt erhielten einen Nachhaltigkeitspreis. Zusätzlich bekam Sonja Suchomel vom „Schuchs Restaurant“ in Frankfurt auch den von der Josef-Laufer-Stiftung ausgeschriebenen Sonderpreis Innovation für ihr zukunftsorientiertes Konzept.

Der letzte Programmpunkt? Natürlich das, was am Ende einer Meisterschaft für gewöhnlich getan wird: Feiern! Wir gratulieren allen Gewinner:innen und Teilnehmenden zu ihrem tollen Einsatz und einem ganz wunderbaren Abend. Viel Erfolg auf Eurem weiteren Weg!