Hohe Energie- und Rohstoffpreise, Anforderungen an Verpackung und Beschaffung sowie Erwartungen von Gästen und Team: Gastronomiebetriebe stehen unter Druck. Gleichzeitig fehlen im Alltag oft Zeit und Personal, um diese Themen systematisch anzugehen. Sofie Sämann und Hanna Schübel setzen mit dem Projekt FUTURE KMU hier an und begleiten Betriebe im Alltag. Im Fokus stehen Energie, Verpackung, Lieferketten und Food Waste. Gemeinsam entwickeln sie daraus umsetzbare Schritte, die zu den bestehenden Abläufen, Zuständigkeiten und verfügbaren Ressourcen passen. Auch beim Foodtura Festival Frankfurt werden sie dabei sein. Wir haben die beiden vorab getroffen.

Get together with a view: Der DEHOGA Frankfurt, die Frankfurt Hotel Alliance und die Initiative Gastronomie Frankfurt luden am 11. August wieder zum Jahresevent unserer Coolen Branche – diesmal ins lazuli Restaurant im Kimpton Hotel Frankfurt. Entspannte Gespräche auf dem Rooftop, ein spannendes Panel zur Zukunft des Tourismus in Frankfurt, Livemusik und natürlich Party mit leckerem Buffet und guten Beats – kurz: ein wunderbares Treffen der Branchenfamilie.

An zwei Abenden im Jahr – im Sommer und im Winter – schaut die Frankfurter Hotellerie besonders auf ihre frischgebackenen Fachkräfte. Die Freisprechungsfeier der Frankfurt Hotel Alliance verabschiedet den Hotelnachwuchs aus den Mitgliedsbetrieben auf gebührende Art und Weise. Am 26. Juni 2026 war es für die Absolvent:innen dieses Sommers so weit. Ein entspannter Abend im wunderbaren b’mine Frankfurt Airport bildete den krönenden Abschluss der Ausbildung und die Belohnung für die bestandenen Prüfungen. Wie immer mit dabei? Spannende Grußworte, Reden, natürlich die Ehrung der Prüfungsbesten, Buffet, Drinks und Partystimmung.

Two in one: Die Zusatzqualifikationen für die gastgewerblichen Ausbildungsberufe ermöglichen Auszubildenden zwei Abschlüsse in zwei Jahren und machen sie praxisorientiert und innovativ fit für die Zukunft. Sie bieten damit eine sinnvolle Alternative zum Studium. Mit einigen Absolvent:innen haben wir bereits gesprochen (Interview hier) – Zeit, einmal die Perspektive der Referent:innen kennenzulernen. Diese engagieren sich ehrenamtlich und mit viel Leidenschaft für die Auszubildenden. Wir haben einige von ihnen sowie die Projektkoordinatorin Sibyll Nell getroffen.

Lange Abende, laue Luft und leichte Sommerküche: Der Beginn des Sommers lockt Branche und Gäste wieder ins Freie. Dabei läutet die warme Jahreszeit in Frankfurt nicht nur die Terrassensaison ein. Hier geht es nämlich nicht nur raus – sondern auch hoch! Mit steigenden Temperaturen bewegen sich auch immer mehr Frankfurter:innen in luftige Höhen und genießen Drinks und Snacks auf einer der zahlreichen Rooftop Bars der Stadt. Die Dachterrassen sind einer der USPs der Branche in und um Frankfurt – daher nicht verwunderlich, dass ihnen ein ganzer Tag gewidmet wird. Am 6. Juni 2026 findet wieder der Rooftop Day statt.

Frankfurt ist mit seinen zahlreichen Vereinen und Institutionen eine Sportstadt. Das würde Peter Wirbelauer, General Manager des Lindner Hotel Frankfurt Sportpark, sofort unterschreiben. Das Haus ist durch seine Lage am Waldstadion und die Nähe zu zahlreichen Sportverbänden Teil dieses Kosmos und hat sich das Thema Sport auf die Fahnen geschrieben. Wir waren zu Besuch in der Otto-Fleck-Schneise und haben mit Peter über das Besondere seines Hauses, authentische Charaktere, Kommunikation auf Augenhöhe und Team- sowie Sportsgeist gesprochen.

Zweimal im Jahr gehört die Branchenbühne ganz besonders dem Nachwuchs der Frankfurter Hotellerie. Bei der Freisprechungsfeier der Frankfurt Hotel Alliance heißt es Abschied nehmen von der Ausbildung und ab ins Berufsleben. Am 6. Februar 2026 feierte ein weiterer Azubi-Jahrgang diesen Schritt im JW Marriott Hotel Frankfurt. Spannende Grußworte, Reden und natürlich die Ehrung der Prüfungsbesten prägten den Abend, bevor sich Teller und Gläser füllten und bei Livemusik gefeiert wurde. Wie immer ein gelungener erster Abend eines neuen Anfangs und zugleich krönender Abschluss einer tollen Zeit.

Neue Konzepte sind immer bereichernd für die Frankfurter Branche: In den Räumen der alten Luisenapotheke im Nordend zeichnet sich das wieder einmal ab. Dort ist das vegan-vegetarische Daisy Restaurant eingezogen und bereitet sich auf seine bevorstehende Eröffnung vor. Wir haben schon einmal reingeschaut, das Konzept unter die Lupe genommen und mit dem Inhaberpaar Melanie und Thorben Schnadt Eickert über ihr Low-Waste-Konzept, ihre Prinzipien, die Herausforderungen als Gastronom:innen und junge Eltern sowie die ersten Etappenziele nach der Eröffnung gesprochen. 

Einmal um die Welt – und zurück. Den frisch prämierten Sternekoch Fabian Saalfeld aus Ober Roden hat es in viele Länder geführt. Von den USA bis Australien, von der Schweiz bis Mexiko, von Katar bis Deutschland. Im Oktober 2025 wurde er als Küchenchef für das Restaurant Artis by Tristan Brandt in der Schweiz mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Inzwischen kocht er in Frankfurt. Wir haben ihn in seiner Piká Winebar getroffen und mit ihm über seine Michelin Erfahrung, Herausforderungen, Stromausfälle und Drakes Geburtstag gesprochen.