Authentisch kommunizieren: Im Gespräch mit Memo und Jessica vom Deiner
Posten, Vernetzen, Interagieren: Ein gepflegter und aktueller Social-Media-Auftritt mit authentischem, konsistentem Content ist heutzutage für Betriebe unerlässlich, um Gäste direkt und emotional zu erreichen. Hier können Einblicke gezeigt, Menschen vorgestellt und Feedback bearbeitet werden. Das Deiner, belgische Friterie und Dönerkonzept zwischen Eschenheimer Turm und Hauptwache, ist auf TikTok sowie Instagram präsent und vor allem aktiv. Wir haben mit Inhaber Memo Dogan und Social-Media-Managerin Jessica Firlej über gute Kommunikation, die Wichtigkeit einer Community und den Aufbau von neuen Konzepten gesprochen.
Dolce Vita mit System: Im Gespräch mit Kevin und Tsvetan von L’Osteria
Ob Business Lunch, Familienfeier oder After Work – bei der italienischen Küche der Markengastronomie L’Osteria ist eigentlich für jeden Anlass und jeden Gast etwas dabei. An vier Standorten in Frankfurt und insgesamt zwölf Läden in der Region servieren sie mit viel Passione leckere Pizza und Pasta – und das systemgastronomisch verlässlich gut. Wir haben mit Head of Expansion Kevin Zapf über die Marke sowie das große Ganze; und mit Operations Manager Tsvetan Stalyanov über die regionale Perspektive sowie den Frankfurter Restaurantalltag gesprochen.
Love from within: Talking to Valentina from Enamor
Vibrant flavors, modern twist: Colombian-born chef Valentina Bedoya is the face and heart of Enamor and the Latin Summer Garden, combining traditional Latin American cuisine with innovative approaches. After an exciting journey of endless learning, career changes and personal development, she now brings explosive flavors and unique experiences to Frankfurt. We met her at the beautiful Latin Summer Garden and talked to her about shaping a brand like Enamor, about the process of expressing herself through her dishes and her passion for Latin American soul food.
Meeten für das Leben: Im Gespräch mit Sabrina vom Sofitel Frankfurt Opera
Im Sofitel Frankfurt Opera verbinden sich verschiedene Welten zu einem anspruchsvollen Fünf-Sterne-Haus zwischen Frankfurter Charme und französischer Art de Vivre. Sabrina Schreiber ist hier im Haus als Assistant Meeting & Events Managerin für die gut 400 Veranstaltungen pro Jahr verantwortlich. Wir haben Sabrina auf der entspannten Sommerterrasse des Hotels auf dem Opernplatz getroffen und mit ihr über das perfekte Event, Frankfurt als Messestadt und die “Käse Petra“ gesprochen.
Respekt und eine gute Zeit: Im Gespräch mit Frank und Stefan von „wie Daheim“
Aus Liebe zu Gastgebertum und Apfelwein hat Frank Winkler die „wie Daheim“ GmbH gegründet. In vier Läden bringen sein Team und er Frankfurter Kulinarik auf den Tisch – gepaart mit viel Energie, Teamgeist und einem ganz besonderen Flair. Aber wie kommuniziert man erfolgreich im Team? Was hat sich über die Zeit verändert und was sind die Erwartungen heute? Wir haben Frank und Stefan Weinberger, den Restaurantleiter des „Daheim im Lorsbacher Thal“, getroffen und über Wertschätzung, respektvolle Kommunikation, das Coole an der Arbeit und High Fives bei Hochbetrieb gesprochen.
Eine Portion Lächeln: Im Gespräch mit Andreas von MoschMosch
Wenn Empathie und Sorgfalt vorhanden sind, kann man alles andere lernen, sagt Andreas Zimmermann, Personalleiter des systemgastronomischen Konzepts MoschMosch aus Frankfurt, das in mehreren Filialen in Rhein-Main, Rhein-Neckar und NRW präsent ist. Nach dem Vorbild einer japanischen Nudelbar bekommen Gäste hier gesunde, schnelle Gerichte jenseits des herkömmlichen Fast Foods. Wir haben Andreas in der Filiale im Europaviertel getroffen und über seine Arbeit, Meilensteine, regionales und soziales Engagement, Schweifen in die Ferne und die Ticks einer Vergangenheit als Barkeeper gesprochen – das Ganze markentreu mit der richtigen “Portion Lächeln“.
Hotelliebe auf den ersten Blick: Im Gespräch mit Rahwa vom LUME Boutique Hotel
Herausforderungen spornen sie an: Rahwa Bumba ist seit gut 30 Jahren in der Hotellerie und kennt die Frankfurter Branche wie kaum eine andere. Dass sie einmal in diesem Bereich arbeiten würde, wusste sie bereits bei ihrem ersten Besuch in einem Hotel. Wir haben sie im wunderbaren Ambiente ihres geschmackvollen LUME Boutique Hotel besucht. Worum es ging? Um ihren bemerkenswerten Weg in die Branche, ihre Doppelrolle als GM und alleinerziehende Mutter, die Kreation von gleich drei in Frankfurt vernetzten Marken und darüber, warum Frauen meist doppelt so viel leisten müssen wie Männer.
Nicht aus dem Katalog: Im Gespräch mit Babak vom Gutviertel
Der Hauptbahnhof ist nicht für Gemütlichkeit bekannt und doch haben einen Steinwurf entfernt Babak Farahani und sein Partner vom Yok Yok EDEN mit dem Gutviertel Café ein Kleinod geschaffen, in dem man sich gerne aufhält. Der Weg dahin war länger und schwieriger als gedacht, doch der Erfolg bei den Gästen gibt ihnen recht. Wir waren dort und haben mit Babak über seinen Quereinstieg in die Branche, die Gastronomie als sozialen Ort, notwendige Blauäugigkeit und schnelle Lösungen gesprochen.
Einfach ich sein: Im Gespräch mit Kojin vom Hilton Garden Inn
Die Branche als große Chance: Seit etwa drei Jahren arbeitet Kojin Hama vom Hilton Garden Inn Frankfurt City Centre nun in der Frankfurter Branche. Seine Heimat im Nordirak zu verlassen, war für ihn die einzige Möglichkeit, seinem Leben eine Perspektive zu geben. Denn als queere Person war er dort ständigen Bedrohungen und Schikanen ausgesetzt. Wir haben Kojin getroffen und über seine bewegende Geschichte, seine Ankunft in Frankfurt, seine Arbeit in der Hotellerie, viele Leben und Apfelschorle gesprochen.